续明催画烛，守岁接长筵。

壬寅年除夕将至，归乡的游子辛苦忙碌一年，正想回家尝尝“爸妈的手艺”，吃顿团圆饭。

但近两年，由于新冠疫情的原因，年轻的异乡人多是“就地过年”，曾经基本由父母操办的年夜饭，现在往往需要他们亲自下厨。

对很多不会做饭的年轻人而言，做年夜饭并非易事；于是乎，很多家庭选择打造一桌“预制菜”年夜饭。

与此同时，社区电商、零售行业的品牌便利用预制菜产品，“狙击”年夜饭餐桌。

锅圈的猪肚鸡和佛跳墙、清美鲜食的蒸黄鱼……琳琅满目的预制菜菜单，也让消费者在挑选时，有了“幸福的烦恼”。

孰优孰劣？

在行业层面，过去的2021年，预制菜赛道掀起了一阵热风：味知香顶着“预制菜第一股”的光环成功上市，全国现存的预制菜企业已接近9万家。

而年夜饭的餐桌，也是各路预制菜品牌的比武擂台。

发力预制菜的道路上，锅圈食汇等玩家争的是什么？而在五花八门的产品组合中，锅圈、盒马，以及一众餐饮品牌，谁最合消费者的胃口？

餐桌“战事”

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预制菜年夜饭选择众多，主要企业都打出组合拳。

据记者统计，推出“年夜饭”预制菜的企业主要有三大门派：一方是新零售派，典型代表如锅圈食汇；一方是传统餐饮派，典型代表如杭州知味观；一方是食品企业，典型代表如蟹状元。

三大门派背后，又是数十家企业的多种产品组合，而记者选择了其中部分企业加以对比，希望从中一窥产品差异。

部分企业预制菜年夜饭产品组合

在定价上，上海老字号餐馆“梅龙镇酒家”一口气推出六款预制菜套餐，定价从298元到1888元不等；相比之下，社区零售派的锅圈食汇主打两款套餐，定价分别为588元和666元。

“少”不代表“不精致”，例如锅圈的666元11道菜套餐，涵盖了佛跳墙、猪肚鸡等各大菜系的代表菜，对比同类企业，在性价比上更有优势。

而在菜品选用的食材上，锅圈食汇主打的“佛跳墙”这道菜里，海参产自大连、鲍鱼是从福建采购……其中主要食材均源自核心产区，以保证菜品的品质。

不止于目前的两款年夜饭套菜，据记者了解，锅圈未来还会开发出更多新颖、满足不同场景下的预制菜菜品。

锅圈预制菜礼盒

实际上，通过提供更丰富的预制菜产品组合，锅圈也能更广泛地满足年轻一代用户的消费需求；有数据显示，预制菜终端消费者中超过八成用户年龄位于22-40岁。